Unsere Idee
Herkunft
Unsere Oliven wachsen an 183 Bäumen auf einem "kleinen" Grundstück in der sonnigen Mitte Portugals. Das bedeutet, keine großen Plantagen oder Unternehmen, sondern direkt aus dem Garten.
Ernte
Die Ernte erfolgt meistens gegen Ende Oktober bis Anfang November. Wir warten immer auf den richtigen Moment. Erst wenn die Oliven genau den richtigen Reifegrad erreicht haben, wird geerntet. Die Oliven werden alle per Hand gepflückt und sind frei von jeglichen Schadstoffen oder Chemikalien.
Verarbeitung
Die Verarbeitung der handverlesenen Oliven erfolgt in einer lokalen, familienbetriebenen Mühle. Hier werden die Oliven in einem schonenden verfahren kaltextrahiert und ohne jegliche Zusätze zu naturbelassenen Öl verarbeitet.
Genießen
Unser Olivenöl ist perfekt zu allen Fleisch- oder Fischsorten. Außerdem hervorragend geeignet zum verfeinern von Salaten, Marinaden oder einfach pur mit etwas Brot genießen. Auch zum Braten kann es gut verwendet werden, allerdings finde ich das fast zu schade :).
Der Olivenblättertee
Die Blätter für unseren Tee werden handgepflückt und anschließend im warmen Schatten schonend getrocknet. Wir benutzen hierfür stets junge Blätter die ein volles Aroma aufweisen.
Unsere Motivation
Seit vielen Jahren kommen wir in den Genuss von außergewöhnlich gutem Olivenöl aus Portugal.
Als uns bewusst wurde, dass die meisten Oliven auf dem Grundstück gar nicht geerntet werden, da der familiäre Bedarf mit ein paar Bäumen schon gedeckt ist, kam die Idee auf, die restlichen Bäume auch zu ernten und das daraus gewonnene Öl an Genießer in Deutschland zu verkaufen.